CREA MOMENTOS MEMORABLES ALREDEDOR DE LA COCINA Y LA COMIDA PARA TI Y TUS SERES QUERIDOS

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Curso online de gastronomía

Donde te enseñaré desde lo más básico hasta técnicas avanzadas aplicadas en los mejores restaurantes del mundo…

Aprenderás todo lo que necesitas saber para que actives tu creatividad, disfrutes cada momento en la cocina y te sorprendas a ti y a tus seres queridos.

¿Te has puesto a pensar cuánto tiempo pasas en la cocina?

En promedio pasas 90 minutos diarios en la cocina. Esto son 540 horas o 24 días completos al año cocinando.

Puedes hacer de este tiempo una tortura... o una gran pasión como lo es para mi.

Todo va a depender de como te relaciones con la cocina.

Si te identificas con alguna esto es para ti

-Durante nuestra vida hemos ido “aprendiendo” a cocinar a partir del ejemplo que vimos de diferentes personas, nuestros padres, amigos, programas de cocina; y simplemente replicamos lo que ellos hacen sin entender el porqué.
-Esto termina limitándonos pues nos enfrascamos en una única forma de hacer las cosas eliminando nuestra creatividad y la posibilidad de explorar con tranquilidad el arte de la cocina.
-Todo esto lleva a que nuestra percepción sobre la cocina se perjudique y entremos en una monotonía y estrés de sólo pensar en tener que cocinar.

Durante mis mas de 20 años como cocinero descubrí que cocinar como un chef no requiere de instrumentos costosos ni ingredientes extraños, basta con tener unos cuchillos bien afilados, ingredientes frescos que encontramos en nuestro mercado mas cercano, un poco de técnica y dejar volar tu imaginación.

Por esta razones he diseñado el programa online

Cocina en casa con Jorge Rausch

con el cual conseguirás:

Así que este es el mejor momento para que comiences a disfrutar del arte de la cocina y dejes de torturarte cada vez que debas cocinar.

Al registrarte recibirás:

Acceso ilimitado de por vida al curso “Cocinando en casa con Jorge Rausch”

Esta será la entrada para este fantástico viaje que vamos a iniciar.

Conocerás un poco mejor que vas a aprender, que puedes esperar del curso.

¡Estoy seguro que te encantará!

No necesitas tener cientos de utensilios e ingredientes para cocinar como un Rauschef pero si necesitas algunas cosas básicas para fluir con naturalidad en la cocina.

En este módulo te diré exactamente lo que necesitas y cómo comprar.

Desde cómo limpiar, porcionar y almacenar los alimentos hasta los tipos de cortes y sus usos, todo esto lo aprenderás en estas lecciones.

El orden y la presentación marcan toda la diferencia entre un amater y un Rauschef.

Preparaciones del módulo: Omelette, Ensalada de queso de cabra.

Las salsas me hicieron enamorar de la cocina.

Y es que los fondos son la base del sabor y las salsas el final de un plato fantástico.

En estas clases aprenderás cómo prepararlos.

Preparaciones del módulo: Bouquet Garni, Sachet D’epice, Mirepoix, Oscuro de Res, De Pollo, De Pescado, De Vegetales.

Te sorprendería saber la variedad de arroces que existen en el mundo.

Aprenderás cómo prepararlos correctamente y cómo innovar con este alimento.

Preparaciones del módulo: Risotto de Azafrán.

Si el anterior es el más consumido, la papa es el alimento más popular del mundo.

Los tubérculos se usan desde la comida rápida hasta los restaurantes de alta cocina.

Aprenderás cuales son y cómo usarlos para acompañar tus platos.

Preparaciones del módulo: Salmón con puré de papa.

Qué sería de la historia de la gastronomía sin la pasta y la comida italiana…

Explora el mundo de la pasta y aprende a prepararla como si estuvieras en Italia.

Preparaciones del módulo: Pasta fresca.

Son un elemento fundamental de la gastronomía latinoamericana y del mundo.

Desde los fríjoles hasta el couscous, los granos nos aportan una gran cantidad de nutrientes, colores y sabores a nuestros platos.

Preparaciones del módulo: Hummus (la receta original)

El uso de los vegetales es lo que diferencia los buenos restaurantes de los mejores.

Te enseñaré cómo usarlos en tus preparaciones para que destaques como lo hago en mis restaurantes.

Preparaciones del módulo: Pesto de albahaca.

Esta es la paleta de colores de nosotros los cocineros.

Las especias nos ayudan a dar sabores y colores a nuestros platos y luego de este módulo serás experto/a en su uso.

Preparaciones del módulo: Curry al cilantro.

A la parrilla, en estofado, al horno, a la plancha… Estos dos tipos de proteína nos permiten tener una gran versatilidad en su preparación.

Aprenderás los diferentes cortes y algunas recomendaciones para su preparación.

Preparaciones del módulo: Lomo al vino, Cerdo con repollo morado

Conocerás a mayor profundidad cada uno de estos grupos de alimentos, desde cómo seleccionarlos y porcionarlos hasta su preparación.

Preparaciones del módulo: Mero a’lancienne, Scallops, Magret de pato.

En este módulo de graduación aprenderás a preparar los platos típicos de varias de las gastronomías más importantes del mundo.

Platos colombianos, ecuatorianos, peruanos, mexicanos, franceses, italianos, asiáticos y muchos más.

Preparaciones del módulo: Bistec a caballo, Blanquette de ternera, Berenjenas a la parmesana, Arroz tailandés, Ceviche, y muchas más.

Adicionalmente recibirás como bonos

Clase magistral online en directo conmigo / Jorge Rausch

$197 USD

Curso express de parrilla

$47 USD

Recetas saludables con mi nutricionista Liliana Nieto / Mis Jugos secretos)

$87 USD

Recetas estrellas de mi restaurante Criterion

$297 USD

Curso express mis 3 postres favoritos by Chef Mark Rausch

$79 USD

E-book “Cocina con tus hijos”

$12 USD

E-book “Cocina rico y barato”

$12 USD

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El único requisito que te pido es que te comprometas y experimentes con la información. Mándanos un correo durante el periodo de 7 días y te regreso el 100% de tu inversión.

Yo seré tu profesor

Hola, soy Jorge Rausch...

Un apasionado por la comida y la cocina, ¡por esta razón me convertí en chef!

Más que cocinar me fascina comer rico y en estos más de 20 años de carrera como cocinero he logrado vivir mi sueño y llegar a miles de personas con mis recetas, programas de tv y cursos online.

Durante mi carrera como chef he inaugurado más de 10 restaurantes entre Colombia, Costa Rica y Panamá, he sido galardonado como mejor chef de Colombia y actualmente soy jurado en Masterchef Colombia, Ecuador y Chile.

Mi restaurante Criterión ha sido premiado en varias ocasiones como mejor restaurante de Colombia ocupando la posición 18 en la lista S. Pellegrino Latin America's 50 Best Restaurants. Soy pionero en la causa por el pez león, el cual es considerado una plaga, buscando resguardar los arrecifes de coral de la costa Colombiana y darle un uso gastronómico a esta especie que fuera del mar es deliciosa. Esta causa me llevó a ganar dos Leones de Oro en Cannes y siete premios El Dorado de publicidad con productos para la paz.

Mis más recientes proyectos están volcados a la educación online con los que busco ayudar a transformar la relación que tienen las personas con la cocina y la comida y que puedan aprender a disfrutar del placer de cocinar y comer delicioso tanto como yo.

Algunos beneficios inesperados

al tomar el programa

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Conoce la experiencia de algunos de nuestros estudiantes:

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